满披白毫如银似雪,一口入喉兰香蜜韵,这便是中国六大茶类中的“隐士”——白茶。作为华夏独有的茶中逸品,白茶以不炒不揉、大道至简的风骨传承千年,古人曾以“顺天时而为,正是‘道法自然’”为其定格,至今仍是文人雅士杯中流转的养生臻味。
关于白茶,广为人知的还有一句话:“世界白茶在中国,中国白茶在福鼎。”福鼎山海相融,优越的地理位置和气候条件,加之世代相传的非遗加工技艺,造就了此地白茶树势披张,叶片薄而莹亮,风韵独步华夏。这其中,福建省裕荣香茶业有限公司(以下简称“福建裕荣香茶业”)尤为出众,其以科技创新续写千年茶经,凭独到匠心淬炼茶中至味,成功博得了满堂彩。
天地赐嘉木,茶人秉裕心,续写人与白茶的赤诚对话
福建裕荣香茶业的故事,得从千年前说起。宋茶学家、书法家蔡襄观叶卷叶舒,著就《茶录》一书,与陆羽《茶经》交相辉映,成为茶史双璧。蔡氏后人承其风骨,于清乾隆年间择定依山傍海的福鼎,开始经营茶坊。时代翩跹,薪火相传,蔡襄第二十七世孙蔡良绥自中国农业科学院毕业后,经过七年沉淀与学习,最终创立了福建裕荣香茶业,以“白茶名片,茶人故乡”作为发展愿景,在新时代氤氲出了最初的茶香。
天地赠茶,人与茶得裕;凭裕享荣,茶有真香。自成立伊始,福建裕荣香茶业便将“天、地、茶、人;裕、荣、香”视为圭臬,恪守“以人为本,敬茶养和”的茶道哲学,矢志让福鼎白茶名扬四海。而今观之,福建裕荣香茶业已发展成为集茶园管理、茶产品制造、创新研发、渠道销售及茶业、茶文化推广于一体的综合型茶业全产业链服务企业,先后荣获全国茶标委委员企业、中国茶叶行业百强企业、福建省农业产业化龙头企业、福建省科技型企业、福建省知识产权优势企业、福建省创新型企业等荣誉。
从茶马古道到21世纪丝绸之路,福建裕荣香茶业始终“在路上”。
守青山本色,铸匠心担当,以自然之道养自然之味
作为生态环保的践行者,蔡良绥爱福鼎的山峦叠翠、碧波荡漾。因此在茶园管理上,他肩负“守护生态,践行担当”的使命,选定海拔400～600米的福鼎太姥山东北麓,这里日照充足,雨量充沛;土质肥沃,有机质丰富,福建裕荣香茶业在此建立起占地1000亩的裕荣香有机茶园基地,打造了竹古坪、大山里、水门兰三大茶园。
在茶园经营中,福建裕荣香茶业坚持不使用化学药物、除草剂,在茶园内建立符合自我调节规律的生态系统,通过间作套种、引入天敌、灯光诱杀、微生物防控等无污染方法治理病虫害,构建一个自成生态体系的茶园。2017年,裕荣香大山里-竹古坪茶园群被评为全国三十座最美茶园,同时被列为全国生态茶园示范基地,福建裕荣香茶业成功用自然的力量抚育了自然的味道。
执古法为舟楫,以创新为风帆,藉科技重写茶经注脚
在工艺方面,福建裕荣香茶业不废旧谱,亦不执旧谱。古人对白茶工艺的评断凝于“以做火者为次,生晒者为上,亦近自然”15字。但传统技法受制于自然环境和技艺水平,难以实现标准化、规模化生产。为此,福建裕荣香茶业建立起裕荣香企业技术中心,联合中国农业科学院茶叶研究所实验室与多所高校,找到了白茶生物化学反应中内含物、白茶品饮口感的阈值,独创室内加温萎凋工艺。所得成茶不仅模样自然、风味鲜纯,更破除了雨天与南风天的生产局限,实现了白茶制作技艺的涅槃。
制茶环节,福建裕荣香茶业打造了三斗丘生产基地,配备室内阳光模拟萎凋室、阳光模拟程控自动化萎凋机等先进的茶叶加工工艺流水线和6条精制生产线,加之真空厌氧罐、纳米微粒机等茶叶深加工设备,不仅可自主生产白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等白茶品类,还承担着福建省白茶标准化研究及茶叶萎凋环境研究任务,可以说,福建裕荣香茶业“源于标准,高于标准”。
“早春二月”:一“茗”惊人,香飘海外
若要介绍福建裕荣香茶业,便不得不介绍“早春二月”。作为福建裕荣香茶业的创新品种,其由福鼎大白茶与凤凰单枞杂交培育而成,既有着福鼎大白茶的银雪风姿,也兼备凤凰单枞的岩骨花香,堪称茶中骐骥。
制茶时,福建裕荣香茶业独创阶梯式萎凋,其依据茶叶的实际状态、天气状况以及空气湿度等因素,灵活调整摊青时间、室内空气流通以及萎凋设备的参数,并融入光、气等更多有助于茶叶品质形成的要素,尽可能模拟自然环境,使得“早春二月”白茶始终葆有山野灵气。
细闻“早春二月”,其香如初雪覆梅,毫香携花香破盏而出;入口鲜醇饱满,回甘如泉涌般绵长;茶汤中丰富的氨基酸与茶多酚,不仅赋予其助力降血脂、稳血压的养生价值,更能温和调理肠胃。一杯茶汤,既将闽东的清新与岭南的浓烈糅合成一片,更是身体的无声滋养。
福建裕荣香茶业恰似太姥山巅的老茶树,根深叶茂,华盖亭亭,编织出了白茶在现代的经纬线。并且,“裕荣香”还与中国高铁携手, 随列车穿行于大江南北,将福鼎白茶的清香播撒至远方,覆盖亿万客流。这杯源自山海的茶汤,正以茶为墨,以路为纸,续写中国白茶香透世界的下一章。
